Paleolit étrend

Paleolit őseink vadászó-gyűjtögető életmódot folytattak, így minden élelmiszer, amihez hozzájutottak a vadászat, halászat és az összegyűjtés során került az asztalukra. A legtöbb kultúrában, a nomád törzseknél még ma is ilyen módon szerzik be a táplálékokat. A paleolit korszak után kezdődött a neolitikus kor, körülbelül 10.000 évvel ezelőtt. Ezen a ponton a mezőgazdaság és az állattartás kialakulása lehetővé tette az embereknek, hogy egy helyen megmaradjanak és feladják vándorló életmódjukat.

Az emberek fizikailag kevésbé voltak már aktívak, de még mindig sokkal többet mozogtak, mint a mai ember. A mezőgazdaság megjelenésével az ember egyre több gabonát fogyasztott, illetve megjelentek az étrendjében a keményítőtartalmú zöldségek is. A másik nagy innováció volt a fazekasság megjelenése, amely könnyebbé tette az élelmiszerek megfőzését is.

A paleolit diéta követői és szakértői amellett érvelnek, hogy az őskori népek sokkal egészségesebben táplálkoztak, és hogy csak a mezőgazdaság megjelenése után jelentek meg az olyan krónikus betegségek, mint a szívbetegség ezekben a populációkban. A paleolit diéta tudósai tehát azt állítják, hogy a szervezet genetikailag még nem volt képes alkalmazkodni, különösen azokhoz az új típusú élelmiszerekhez, amelyek nemrég jelentek meg az étrendben. De nézzük is meg, hogy milyen különbségek vannak a modern és a paleolit étrend között.

Paleolit étrend

Az elején, amikor még az ősember nem fedezte fel a tüzet, az élelmiszereket kizárólag nyersen fogyasztottak. Ez kizárta a gabonafélék, a hüvelyesek és a keményítőtartalmú zöldségek fogyasztását, mivel azokat nyersen nem lehetett megenni. És már a paleolit ember később ugyan el kezdte használni a tüzet, azt többnyire sütésre és pirításra használta. A magokat és a húsokat sütötte meg rajta.

Ezenfelül a paleolit ember tejtermékeket sem fogyasztott, ezek csak az állatok háziasítása után jelentek meg az étrendben. Az is nyilvánvaló, hogy a modern étel oly jellemző alapanyagai, mint a cukor vagy a feldolgozott élelmiszerek egyáltalán nem jelentek meg a paleolit korban.